白果，又称银杏果、白果仁等，是银杏树的种子，具有丰富的营养价值和多种药用功效，其食用方法也较为多样。下面让我们详细了解白果的功效与作用及食用方法。
1.白果的功效与作用 - 改善血液循环 - 抗氧化延缓衰老 - 增强记忆力 - 润肺止咳
2.白果的食用方法 - 白果粥 - 白果炖鸡 - 白果炒西芹
3.食用白果的注意事项
首先来看白果的功效与作用。在改善血液循环方面，白果中含有的某些成分可以促进血液循环，帮助预防血栓形成，尤其对于中老年人来说，适量食用白果对心血管健康有益。例如，一些老年人因血液循环不畅而出现手脚冰凉的情况，适当吃点白果或许能有所改善。
白果还具备抗氧化延缓衰老的作用。它富含黄酮类化合物等抗氧化物质，这些物质能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，从而起到延缓身体各器官和皮肤衰老的效果，让人看起来更显年轻态，就像经常吃白果的女性，可能皮肤会相对更有光泽和弹性。
增强记忆力也是白果的一大功效。其中的一些营养成分可以滋养大脑神经细胞，提高大脑的功能，有助于改善记忆力、注意力等，适合学生、上班族等需要高强度用脑的人群，比如备考的学生，常吃点白果或许能让学习时的精力更充沛、记忆更深刻。
另外，白果有润肺止咳的功效，在秋冬时节，气候干燥易引发咳嗽等呼吸道问题，白果能起到一定的缓解作用，可辅助治疗肺虚咳嗽等症状。
接着介绍白果的食用方法。白果粥是一种常见的做法，将白果去壳后与大米一同煮粥，加入适量冰糖调味，味道软糯香甜，营养丰富，很适合作为早餐或晚餐来食用，容易消化吸收，尤其适合老人和小孩。
白果炖鸡也是备受喜爱的一道菜。把处理好的白果和鸡肉一起放入锅中炖煮，白果的独特风味融入到鸡肉里，鸡肉鲜嫩多汁，这道菜不仅美味可口，而且营养互补，具有滋补身体的良好功效，适合体质虚弱的人食用。
白果炒西芹是一道清爽可口的小菜。将白果和西芹搭配在一起炒制，色彩鲜艳，口感清脆，既保留了白果的营养，又借助西芹的膳食纤维等优势，促进肠道蠕动，帮助消化，是日常餐桌上的健康选择。
不过，食用白果也有一些注意事项。白果含有一定的毒性，尤其是生食或者过量食用时更容易出现中毒情况，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。所以一定要将其煮熟后再食用，并且要控制好量，一般建议成人一次食用不超过 10 颗左右为宜。儿童则更要谨慎食用，最好在大人的监督下少量尝试。此外，对白果过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。只要正确认识并合理食用白果，就能在享受美味的同时收获其带来的诸多益处。
