红曲的功效与作用
1.降血脂：红曲中的莫纳可林类物质能有效降低血液中的胆固醇水平，从而起到调节血脂的作用。
2.活血化瘀：红曲可以活血祛瘀，对经闭腹痛、瘀滞腹痛等症状有一定的治疗作用。
3.健脾消食：红曲能够促进消化，缓解消化不良、胸膈满闷等症状。
4.防癌抗癌：红曲中含有的某些成分能够防止癌症的发生。
5.其他功效：红曲还可以用于治疗跌打损伤、赤白下痢等症状。此外，红曲还富含蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁等矿物质元素，具有补血及预防贫血的功效，其含有的磷、维生素A群和B群等营养成分则有助于改善营养不良问题。
红曲的作用
红曲主要用于食品着色和保健养生等方面。在食品工业中，红曲作为天然色素被广泛应用于肉类、禽类、水产品、糕点、糖果等食品的加工中。在保健品行业，红曲因其多种保健功能而受到青睐。此外，红曲还可以用于制作传统中药饮片，如红曲丸、健曲等。同时，红曲还可以用于生产红曲酒、红曲醋等发酵食品。
