豌豆含有丰富的维生素C，这是维持人体免疫系统正常运作的关键营养素之一。维生素C具有抗氧化作用， 可以清除体内有害的自由基，预防多种疾病的发生。例如，常吃豌豆有助于增强皮肤的健康，使肌肤保持光泽，减少皱纹的出现。此外，豌豆还富含钾元素，对于调节体内的电解质平衡、维护正常的神经和肌肉功能有着重要作用。长期食用可以有效地预防高血压等心血管疾病。
豌豆中的膳食纤维含量丰富。纤维素对肠道健康极为重要，它可以增加饱腹感，帮助控制体重，同时促进肠道蠕动，防止便秘。这对于现代人来说尤为重要，因为不规律的饮食和缺乏运动常常导致消化系统问题。例如，将豌豆加入沙拉或作为配菜，不仅能增加餐食的色彩和口感，还可以提供身体所需的营养。
豌豆是一种优质的植物性蛋白质来源。尽管豌豆的蛋白质含量不如肉类食品丰富，但它却是一种完全的蛋白质来源，含有人体必需的所有氨基酸。这意味着它可以作为素食者补充蛋白质的重要食物来源。比如，将豌豆与其他豆类一起烹饪成豆腐或者豆浆等豆制品，既可以提供丰富的植物蛋白，也能为素食者提供更多的蛋白质选择。
除了上述提到的功效外，豌豆还有着其他不可忽略的作用。豌豆中含有一定量的异黄酮化合物，这类化合物已被研究证实具有降低胆固醇水平的作用。这对那些需要控制血脂的人群尤其有益。另外，豌豆中还含有一定的天然抗氧化剂—胡萝卜素及维生素K，这些成分可以帮助强化骨骼并提高免疫力。
最后值得一提的是，豌豆中的一些活性物质具有消炎和抗肿瘤的潜在作用。虽然这一点还需要更多的科学研究来进一步证实其在临床应用中的效果，但无疑增加了豌豆在传统食物之外的额外价值。通过多样化的食用方式如蒸、煮、炒或制作汤品等方式来摄取豌豆，可以最大化地发挥它的健康益处。
豌豆不仅仅是一种美味可口的食材，它还具有多种对人体有益的功效与作用。从提升免疫力到改善消化系统的功能；从提供植物蛋白到促进心血管健康；从美容养颜到抗癌抗炎，豌豆都发挥着不可忽视的角色。在日常生活中适当地融入豌豆到饮食中，不仅可以享受美食带来的愉悦，更能获得健康的身体和美好的生活品质。
